Zelf pastasaus maken vind ik altijd de moeite waard. Het is helemaal niet moeilijk en echt veel lekkerder dan kant-en-klaar. Met heerlijke verse ingrediënten zoals tomaat, wortel, ui, knoflook en kruiden krijgt deze pastasaus een super volle en zachte smaak. Ik maak deze pastasaus vaak als basis voor bijvoorbeeld pasta, lasagne of andere Italiaanse gerechten.
Nodig
4 personen
- 2 gepelde tomaten (vers of uit blik)
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 snuf oregano
- 1 snuf tijm
- 100 gr wortel
- 1 snuf peper en zout
- verse basilicum
- verse peterselie
Bereiding
35 minuten
Snipper de ui. Fruit deze aan in een grote pan. Voeg ook de fijngehakte knoflook toe en bak even mee. Snijd de wortel in hele kleine blokjes en bak even mee met de ui en knoflook.
Doe dan de gepelde tomaten uit blik erbij en de fijngehakte basilicum, peterselie en tijm en oregano. Laat dit 25 minuten pruttelen en roer af en toe door. Druk ook met een spatel of lepel de tomaten fijn zodat het meer een saus wordt. Breng de pastasaus op smaak met peper en zout.
Voor een gladde en fijnere saus doe je hem in de blender of mix je hem fijn met de staafmixer.
Tip: voeg gehakt toe voor bolognesesaus.