Wat een makkelijk Eko Menu recept is dit! Watermeloen pizza met yoghurt, besjes en munt. Lekker als tussendoortje, of om op tafel te zetten bij de BBQ →
Nodig
- 0,5 st Watermeloen
- 2 el Griekse volle kwark/kokosyoghurt
- Handje bessen of bosbessen, frambozen, kersen
- 1 el Kokosrasp of kokosvlokken
- Paar muntblaadjes
Bereiding
- Snijd de watermeloen in plakken van 2 cm dik en snijd er dan pizzapunten van.
- Verdeel de yoghurt over de watermeloen.
- Les de bessen op de yoghurt.
- Garneer de watermeloen pizza met de kokos en fijn gesneden munt.