Gevulde courgette

Gevulde courgette met gehakt en groenten

Jajaja, weer een gerechtje dat gezond, makkelijk klaar te maken is én super lekker smaakt! Je kunt deze gevulde courgette met gehakt en groenten prima eten wanneer je wilt afvallen. Wat willen we dan nog meer, aan de slag ermee!

Benodigdheden

Voor 2 personen

  • 2 courgettes
  • 150 gram rundergehakt
  • 1 rode paprika
  • 1 grote ui
  • 10 kleine smaaktomaatjes
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 blikje bio tomatenpuree (70 gr)
  • 1/2 bol mozzarella
  • 2 tl oregano
  • verse basilicum
  • peper
  • zout
  • olie

Nodig

Koekenpan, ovenschaal

Bereiding van de gevulde courgettes

  • Verwarm de oven alvast voor op 180 graden
  • Snij de 2 courgettes in de lengte doormidden en snij met een scherp mes het vruchtvlees eruit. Dit mag je even apart houden. Schenk wat olijfolie over de courgettes, samen met wat peper en zout. De courgettes mogen nu een kwartier de oven in
  • Schil en snipper de ui. Maak de paprika schoon, en snij deze in blokjes
  • Snij ook het vruchtvlees fijn van de courgette die je apart gezet hebt
  • Nu mogen de 3 teentjes knoflook in stukjes gesneden worden, en halveer de 10 tomaatjes
  • Doe wat olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en stukjes knoflook. Hierna mag het rundergehakt erbij
  • Als het gehakt bruin is, mogen de stukjes paprika, tomaatjes en het vruchtvlees van de courgette in de pan erbij gedaan worden. Schep alles goed door en laat het zo’n 2 a 3 minuten meebakken
  • Voeg als laatste de tomatenpuree toe en nog wat oregano.
  • Haal nu de courgettes uit de oven (oven aan laten staan) en verdeel het gehaktmengsel over de courgettes
  • Laat vervolgens de halve mozzarella uitlekken en snij deze in blokjes. Leg de mozzarella tussen het gehakt en schuif alles nu nog voor zo’n 10-15 minuten in de oven.
  • Scheur als laatste als garnering wat verse basilicum over de gevulde courgettes met gehakt en groenten, en klaar ben je! Enjoy your meal!

Gevulde courgette uit de oven

LET’S DO IT Personal training

LET’S DO IT is het zusje van YourHealth Personal training. Wij verzorgen ruim 13 jaar Personal training aan huis door bijna heel Nederland. Ons team is actief in Gelderland, Utrecht, Noord-Holland, Zuid-Holland en Brabant. Wij zijn jouw Personal trainer waar en wanneer jij wilt. Je krijgt een persoonlijk trainingsschema dat afgestemd wordt op jouw wensen, mogelijkheden en doelen. We zullen je begeleiden, motiveren en coachen zodat je het beste uit de trainingen en uit jezelf zult halen! Wij zijn jouw stok achter de deur.

Wist je dat je naast de training tevens een GRATIS voedingsadvies ontvangt? En dat je samen met je vriend of vriendin kunt sporten voor hetzelfde bedrag? Zo zouden jullie samen de kosten kunnen delen.

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email