Deze mini MonChou taartjes zijn een gezondere variant op de klassieke MonChou taart. In plaats van de traditionele koekjesbodem gebruik ik een krokante havermoutbodem, gemaakt van havermout, banaan, honing of agavesiroop, een snufje zout en een beetje kaneel. Dit mengsel verdeel ik over muffinvormpjes en druk ik met een lepel goed aan, zodat er een klein kuiltje in ontstaat. Daarna gaan de bodempjes even de oven in, waardoor ze lekker knapperig worden.
De kuiltjes vul ik vervolgens met een lichte, romige vulling van kwark, honing en een vleugje vanille-aroma. Als finishing touch top ik de gezonde mini MonChou taartjes af met kersen. Een stuk lichter dan de klassieke versie, maar minstens zo lekker!
Nodig
6 stuks
- 120 gr havermout
- 4 eetlepels agavesiroop (of honing)
- 1 kleine banaan
- 1 theelepel kaneel
- 1 snuf zout
- boter of olie (om in te vetten)
Toppings
- 150 gr kwark
- 2 eetlepels agavesiroop (of honing)
- 1 theelepel vanille aroma
- 100 gr kersen (diepvries)
- 2 theelepels maïzena
Benodigdheden
- Muffinvorm
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Prak de banaan in een grote kom. Meng met de havermout, honing of agavesiroop, snuf zout en kaneel. Smeer de muffinvorm goed in met olie, bijvoorbeeld kokosolie of zonnebloemolie.
Vervolgens verdeel je het mengsel voor de bodem over de muffinvormpjes. Druk deze aan met de bolle kant van een lepeltje zodat er een kuiltje in komt.
Vervolgens bak je de bodem voor 20 minuten in de oven. Laat vervolgens helemaal afkoelen zodat de bodempjes krokant zijn.
Verhit de diepvries kersen in een steelpannetje tot ze helemaal ontdooid en zacht zijn. Meng er dan de maizena en 1 el water doorheen en meng alles goed. Laat afkoelen.
In een schaaltje meng je de kwark met honing en vanille aroma. Vul de bodempjes met de kwark en top af met de kersen. Geniet ervan!