Heerlijk en gezond: zalmpakketjes met groenten! Gemaakt met courgette, tomaatjes en paprika, en op smaak gebracht met Provençaalse kruiden. In slechts 25 minuten zet je dit simpele gerecht op tafel – perfect uit de oven of van de barbecue.
Nodig
4 personen
- 4 zalmfilets à 150 gr
- 1 courgette
- 250 gr cherrytomaatjes aan tak
- 1 paprika
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- Scheutje droge witte wijn
- snuf peper en zout
Benodigdheden:
- Bakpapier of aluminiumfolie
- Nietmachine
Bereiding
15 M + 13 M oventijd
Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgette en de paprika in blokjes en doe in een kom. Voeg de Provençaalse kruiden en een snufje peper en zout toe.
Neem een stuk bakpapier (of gebruik een stuk aluminiumfolie) en schep hier ongeveer een kwart van het groente mengsel op. Leg hierop een stuk zalm en wat tomaatjes. Bestrooi met wat peper en zout.
Vouw dan de zijkanten van het papier of de folie omhoog en giet er een beetje wijn bij. Niet het papier vast en bij aluminiumfolie vouw je het pakketje goed doe. Er mag geen lucht of vocht ontsnappen.
Leg de zalmpakketjes ongeveer 13 minuten in de oven tot de zalm gaar is. Let op met het openen van de pakketjes want er kan hete lucht of vocht uit komen.
Tip 1: lekker met wat verse frieten of gebakken aardappeltjes.
Tip 2: Liever geen alcohol gebruiken? Vervang dan de wijn door wat water.
Tip 3: Je kunt de zalmpakketjes ook bereiden op de barbecue.
